Muffins veganos tipo pastel de zanahoria

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 180°C. Coloque moldes de papel en las 12 cavidades del molde para muffins.

   Utensilios: Cápsulas de papel para muffins, molde para muffins

2. Paso 2

   Mezcle con un batidor de varillas la harina, el azúcar de caña, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal en el recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azúcar de caña, 2.5 gr Bicarbonato de sodio, 4.0 gr Canela molida, 240.0 gr Harina de trigo, 1.0 gr Jengibre molido, 0.5 gr Nuez moscada molida, 8.0 gr Polvo de hornear, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco grande para mezclar

3. Paso 3

   Mezcle con un batidor de varillas la bebida de avena, el aceite de canola, el puré de manzana, el extracto de vainilla y el vinagre de manzana en el recipiente mediano hasta obtener una mezcla uniforme.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de canola, 5.0 ml Extracto de vainilla, 120.0 ml Leche de avena, 120.0 gr Puré de manzana, 15.0 ml Vinagre de sidra de manzana

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

4. Paso 4

   Vierta la mezcla húmeda sobre la mezcla seca e incorpore con movimientos envolventes solo hasta que queden unas pocas vetas de harina seca.

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, espátula

5. Paso 5

   Incorpore la zanahoria rallada y las nueces picadas con movimientos envolventes hasta que se distribuyan uniformemente y no quede harina seca.

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Nuez, 220.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Reparta la masa uniformemente entre las 12 cavidades del molde para muffins preparadas con moldes de papel.

   Utensilios: molde para muffins

7. Paso 7

   Hornee a 180°C hasta que la superficie recupere su forma al presionarla suavemente y un palillo insertado en el centro salga sin masa húmeda, de 20 a 24 minutos.

   Temporizador: 22 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins

8. Paso 8

   Deje enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego páselos a la rejilla y deje que se enfríen durante al menos 10 minutos antes de servir.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins, rejilla metálica