Muffins veganos de frutos rojos

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 190°C. Colocar cápsulas de papel en un molde para muffins de 12 cavidades.

   Utensilios: Cápsulas de papel para muffins, molde para muffins

2. Paso 2

   Mezclar la leche de avena y el vinagre de manzana en un recipiente mediano. Dejar reposar la mezcla hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Leche de avena, 10.0 ml Vinagre de sidra de manzana

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

3. Paso 3

   Mezclar la harina de trigo, el azúcar granulado, el polvo de hornear y la sal con un batidor de varillas en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Azúcar granulado, 250.0 gr Harina de trigo, 10.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Incorporar el aceite vegetal y el extracto de vainilla a la mezcla de leche de avena con un batidor de varillas.

   Ingredientes utilizados: 80.0 ml Aceite vegetal, 5.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

5. Paso 5

   Verter la mezcla húmeda sobre la mezcla seca e incorporar con movimientos envolventes solo hasta que no quede harina seca.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Incorporar suavemente los arándanos y las frambuesas a la masa con movimientos envolventes.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Arándano azul, 90.0 gr Frambuesa

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

7. Paso 7

   Repartir la masa de manera uniforme entre las 12 cavidades del molde con cápsulas de papel.

   Utensilios: molde para muffins

8. Paso 8

   Hornear a 190°C hasta que los muffins hayan subido, estén ligeramente dorados y una brocheta insertada en el centro salga sin masa húmeda.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins

9. Paso 9

   Dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos y luego pasarlos a una rejilla para que sigan enfriándose.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins, rejilla metálica