Molho de iogurte com ervas e legumes

Name: Molho de iogurte com ervas e legumes
Total time: 30 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 2 cup Iogurte grego natural; 2 tbsp Sumo de limão; 1 tbsp Azeite virgem extra; 2 clove Alho; 0,75 tsp Sal fino; 0,5 tsp Pimenta-preta; 2,25 tbsp Salsa; 2 tbsp Endro; 2 tbsp Cebolinho; 2,5 piece Cenoura; 1 piece Pepino; 1 piece Pimento; 120.0 gr Aipo

Um molho fresco e cremoso de iogurte grego, aromatizado com ervas frescas, limão, alho e azeite, servido com palitos de legumes crocantes.

Tempo ativo: 15 min
Tempo total: 30 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Mediterrânica
Tipo de refeição: Lanche
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Halal, Mediterrânica, Pescetariana, Vegetariana

Ingredientes

Iogurte grego natural 2 cup 480.0 gr
Sumo de limão 2 tbsp acabado de espremer 30.0 ml
Azeite virgem extra 1 tbsp 15.0 ml
Alho 2 clove finamente picado ou ralado 6.0 gr
Sal fino 0,75 tsp 4.0 gr
Pimenta-preta 0,5 tsp moída 1.0 gr
Salsa 2,25 tbsp fresca e finamente picada 8.0 gr
Endro 2 tbsp fresco e finamente picado 6.0 gr
Cebolinho 2 tbsp fresco e finamente picado 6.0 gr
Cenoura 2,5 piece descascada 200.0 gr
Pepino 1 piece com as extremidades aparadas 200.0 gr
Pimento 1 piece sem sementes 150.0 gr
Aipo 120.0 gr talos aparados

Utensílios

batedor de varas
espátula de borracha
Faca de chef
Taça para misturar
Travessa de servir
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Bata o iogurte grego com o sumo de limão, o azeite, o alho, o sal e a pimenta-preta até obter uma mistura homogénea.

Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite virgem extra, 480.0 gr Iogurte grego natural, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal fino, 30.0 ml Sumo de limão

Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

Sugestão: Prove antes de refrigerar e ajuste o tempero, se desejar.
Passo 2

Envolva a salsa, o endro e o cebolinho na mistura de iogurte, distribuindo-os uniformemente.

Ingredientes utilizados: 6.0 gr Cebolinho, 6.0 gr Endro, 8.0 gr Salsa

Utensílios: espátula de borracha, Taça para misturar

Sugestão: Envolva delicadamente para manter o aspeto fresco das ervas, sem as esmagar.
Passo 3

Tape o molho e leve ao frigorífico a 4°C ou menos durante 15 minutos para que os sabores se misturem.

Temporizador: 15 min (fixo)

Utensílios: Taça para misturar
Passo 4

Lave e seque os legumes. Corte a cenoura, o pepino, o pimento e o aipo em palitos fáceis de mergulhar no molho e disponha-os numa travessa com o molho refrigerado.

Ingredientes utilizados: 120.0 gr Aipo, 200.0 gr Cenoura, 200.0 gr Pepino, 150.0 gr Pimento

Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, Travessa de servir, tábua de corte

Sugestão: Mantenha os palitos de legumes com tamanhos semelhantes para facilitar o serviço.

Atenção: Utilize uma tábua de corte estável e mantenha os dedos recolhidos, afastados da lâmina da faca.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 152,44 kcal
Proteína: 13,86 g
Hidratos de carbono: 15,28 g
Gordura: 4,32 g
Fibra: 3,1 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Lave bem os legumes e mantenha o molho de iogurte no frigorífico até servir. Deite fora o molho que tenha ficado à temperatura ambiente durante mais de 2 horas.