Mistura de frutos secos com especiarias

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 150°C. Forre um tabuleiro de forno com rebordos com papel vegetal.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Bata a clara de ovo e a água numa taça grande até obter uma mistura ligeiramente espumosa.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Clara de ovo, 15.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Junte o açúcar, a canela, a paprica, a pimenta-de-caiena, a pimenta-preta e o sal à mistura de clara de ovo e bata até ficar homogénea.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Açúcar granulado, 3.0 gr Canela em pó, 2.0 gr Paprica, 0.5 gr Pimenta-de-caiena, 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Junte as amêndoas, os cajus e as nozes-pecãs. Envolva delicadamente até que cada fruto seco fique coberto por uma camada fina e uniforme e, em seguida, espalhe-os numa única camada no tabuleiro preparado.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Amêndoa, 130.0 gr Caju, 100.0 gr Noz-pecã

   Utensílios: espátula, tabuleiro de forno, Taça para misturar

5. Passo 5

   Leve ao forno a 150°C durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Mexa e separe os frutos secos com uma espátula e volte a levar ao forno a 150°C até ficarem secos, aromáticos e ligeiramente dourados.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: espátula, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Coloque o tabuleiro sobre uma superfície resistente ao calor e deixe os frutos secos arrefecerem completamente, separando os que estiverem colados à medida que endurecem.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: espátula, tabuleiro de forno