Mezcla de frutos secos especiados

Preparación

1. Paso 1

   Precalienta el horno a 150°C. Forra una bandeja de horno con bordes con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Bate la clara de huevo y el agua en un recipiente grande hasta que la mezcla esté ligeramente espumosa.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Agua, 30.0 gr Clara de huevo

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Añade el azúcar, la canela, el pimentón, la pimienta de cayena, la pimienta negra y la sal a la mezcla de clara de huevo y bate hasta integrar de manera uniforme.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Azúcar granulado, 3.0 gr Canela molida, 2.0 gr Pimentón, 0.5 gr Pimienta de Cayena, 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Añade las almendras, los anacardos y las nueces pecanas. Mezcla con movimientos envolventes hasta que cada fruto seco quede recubierto con una capa fina y uniforme, y luego extiéndelos en una sola capa sobre la bandeja preparada.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 140.0 gr Almendra, 130.0 gr Anacardo, 100.0 gr Nuez pecana

   Utensilios: bandeja de horno, Bol para mezclar, espátula

5. Paso 5

   Hornea a 150°C durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

6. Paso 6

   Remueve y separa los frutos secos con una espátula, luego hornea a 150°C hasta que estén secos, desprendan aroma y estén ligeramente dorados.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, espátula

7. Paso 7

   Coloca la bandeja sobre una superficie resistente al calor y deja que los frutos secos se enfríen por completo, separando los que estén pegados a medida que se endurecen.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, espátula