Würzige Nussmischung

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 150°C vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

2. Schritt 2

   Eiweiß und Wasser in einer großen Rührschüssel leicht schaumig schlagen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Eiweiß, 15.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Zucker, Zimt, Paprikapulver, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Salz mit einem Schneebesen gleichmäßig unter die Eiweißmischung rühren.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Cayennepfeffer, 5.0 gr Feines Salz, 3.0 gr Gemahlener Zimt, 50.0 gr Kristallzucker, 2.0 gr Paprika, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Mandeln, Cashewkerne und Pekannüsse hinzufügen. Vorsichtig unterheben, bis jede Nuss dünn und gleichmäßig überzogen ist, dann in einer Lage auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 130.0 gr Cashew, 140.0 gr Mandel, 100.0 gr Pekannuss

   Kochgeschirr: Backblech, Rührschüssel, Spatel

5. Schritt 5

   Bei 150°C für 15 Minuten backen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech

6. Schritt 6

   Die Nüsse mit einem Pfannenwender umrühren und voneinander trennen, dann bei 150°C weiterbacken, bis sie trocken sind, duften und leicht gebräunt sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Spatel

7. Schritt 7

   Das Backblech auf eine hitzebeständige Fläche stellen und die Nüsse vollständig abkühlen lassen. Zusammenklebende Nüsse voneinander trennen, während sie fest werden.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Spatel