Menemen com pimentos

Preparação

1. Passo 1

   Retire o pedúnculo dos tomates e pique-os finamente. Retire as sementes dos pimentos verdes e corte-os em tiras finas.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Parta os ovos para uma tigela e bata apenas até as gemas e as claras ficarem misturadas.

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte os pimentos verdes e cozinhe até amolecerem, sem deixar alourar.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 4.0 piece Pimento verde

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande

4. Passo 4

   Junte os tomates, o sal, os flocos de pimento vermelho e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio até os tomates se desfazerem e a maior parte do líquido em excesso evaporar.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal, 4.0 piece Tomate

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande

5. Passo 5

   Reduza para lume brando e deite os ovos batidos. Envolva lentamente até se formarem pedaços de ovo macios, não restar ovo líquido e o centro atingir 71°C.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande

6. Passo 6

   Sirva imediatamente, enquanto o menemen está quente e os ovos estão coagulados, mas ainda macios.