Menemen mit Paprika

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Strünke der Tomaten entfernen und die Tomaten fein hacken. Die grünen Paprika entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und nur so lange verquirlen, bis Eigelb und Eiweiß vermischt sind.

   Verwendete Zutaten: 6.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die grünen Paprika hinzufügen und garen, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Grüne Paprika, 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Tomaten, Salz, rote Paprikaflocken und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Tomaten zerfallen und der größte Teil der überschüssigen Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 4.0 piece Tomate, 2.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Hitze reduzieren und die verquirlten Eier hineingießen. Langsam unterheben, bis sich weiche Eierflocken bilden, kein flüssiges Ei mehr vorhanden ist und die Mitte 71°C erreicht.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Das Menemen sofort servieren, solange es heiß und weich gestockt ist.