Menemen mit Paprika

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die grünen Paprikaschoten entstielen und hacken. Die Tomaten vom Strunk befreien und würfeln.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Eier in eine Rührschüssel aufschlagen und nur so lange verquirlen, bis sie vermischt sind.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Paprikaschoten hinzufügen und garen, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Grüne Paprika, 30.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Die gewürfelten Tomaten, Salz, rote Paprikaflocken und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Tomaten zerfallen und die überschüssige Flüssigkeit reduziert ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 600.0 gr Tomate, 2.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Hitze reduzieren und die verquirlten Eier hineingießen. Vorsichtig unter das Gemüse heben, bis die Eier noch weich gestockt sind und 71°C erreichen; anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Große Bratpfanne, Holzlöffel