Menemen con pimientos

Preparación

1. Paso 1

   Retirar el tallo de los pimientos verdes y picarlos. Retirar la parte central dura de los tomates y cortarlos en dados.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Cascar los huevos en un recipiente para mezclar y batir solo hasta que se integren.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Huevo

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir los pimientos picados y cocinar hasta que se ablanden, sin dorarlos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 200.0 gr Pimiento verde

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén grande

4. Paso 4

   Añadir los tomates en dados, la sal, las hojuelas de chile rojo y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se deshagan y se reduzca el exceso de líquido.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal, 600.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén grande

5. Paso 5

   Bajar el fuego al mínimo y verter los huevos batidos. Mezclar suavemente con las verduras con movimientos envolventes hasta que los huevos cuajen ligeramente y alcancen 71°C; después, retirar la sartén del fuego.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén grande