Menemen com pimentos

Preparação

1. Passo 1

   Retire o pé aos pimentos verdes e pique-os. Retire a parte central dura dos tomates e corte-os em cubos.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Parta os ovos para uma tigela e bata apenas até ficarem misturados.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Ovo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte os pimentos picados e cozinhe até amolecerem, sem alourar.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 200.0 gr Pimento verde

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande

4. Passo 4

   Junte os tomates em cubos, o sal, os flocos de pimento vermelho e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até os tomates se desfazerem e o excesso de líquido reduzir.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal, 600.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande

5. Passo 5

   Reduza para lume baixo e deite os ovos batidos. Envolva suavemente nos legumes até os ovos coagularem, mantendo-se macios, e atingirem 71°C; depois, retire a frigideira do lume.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande