Menemen aux poivrons

Préparation

1. Étape 1

   Retirez le cœur des tomates et hachez-les finement. Épépinez les poivrons verts et émincez-les finement.

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

2. Étape 2

   Cassez les œufs dans un saladier et fouettez juste assez pour mélanger les jaunes et les blancs.

   Ingrédients utilisés: 6.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les poivrons verts et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, sans les faire dorer.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d'olive, 4.0 piece Poivron vert

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande poêle

4. Étape 4

   Ajoutez les tomates, le sel, les flocons de piment rouge et le poivre noir. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les tomates se défassent et que la majeure partie de l’excès de liquide s’évapore.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Flocons de piment rouge turc (pul biber), 1.0 gr Poivre noir, 5.0 gr Sel, 4.0 piece Tomate

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande poêle

5. Étape 5

   Baissez à feu doux et versez les œufs battus. Remuez lentement en rabattant le mélange jusqu’à ce que des morceaux d’œufs moelleux se forment, qu’il ne reste plus d’œuf liquide et que le centre atteigne 71°C.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: cuillère en bois, Grande poêle

6. Étape 6

   Servez immédiatement, tant que le menemen est chaud, juste pris et encore moelleux.