Shakshuka marroquina

Preparação

1. Passo 1

   Corte a cebola e o pimento vermelho em cubos, pique finamente o alho e pique os coentros.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: frigideira grande

3. Passo 3

   Adicione a cebola e o pimento vermelho. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até amolecerem.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebola, 1.0 piece Pimento vermelho

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Adicione o alho, os cominhos, a paprika e a pimenta de caiena. Mexa em lume médio até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 4.0 gr Cominhos moídos, 4.0 gr Paprica, 0.5 gr Pimenta-de-caiena

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Junte o tomate, a harissa, o sal e a pimenta preta e mexa. Deixe levantar uma fervura suave e cozinhe sem tampa em lume brando até engrossar.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Pasta de harissa, 1.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Faça seis cavidades no molho e parta um ovo para cada cavidade.

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Ovo

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Tape e cozinhe em lume brando durante cerca de 8 minutos, até as claras estarem firmes e as gemas no ponto desejado. Para pessoas com maior risco de doenças de origem alimentar, cozinhe os ovos até atingirem 71°C no centro.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, tampa

8. Passo 8

   Retire a frigideira do lume, espalhe os coentros sobre a shakshuka e sirva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos

   Utensílios: frigideira grande