Massa Primavera
Massa al dente envolvida com legumes coloridos da primavera, alho, limão, parmesão, manjericão e um molho leve de azeite.
Preparação
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Passo 1
Junte a água e 1 ½ tsp (10 gr) de sal numa panela grande e leve a ferver em lume alto.
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Passo 2
Adicione a massa e coza até ficar al dente. Reserve 120 ml da água da cozedura e depois escorra a massa.
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Passo 3
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.
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Passo 4
Adicione os brócolos, o pimento, a curgete e os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem tenros mas ainda crocantes.
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Passo 5
Adicione o alho e cozinhe em lume médio até libertar o aroma.
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Passo 6
Adicione os tomates e as ervilhas. Cozinhe até os tomates amolecerem ligeiramente e as ervilhas ficarem quentes.
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Passo 7
Adicione a massa escorrida, a água da cozedura reservada e o sumo de limão. Envolva em lume médio até um molho leve cobrir a massa.
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Passo 8
Retire a frigideira do lume. Adicione o Parmesan, o manjericão e a pimenta-preta e envolva até ficar tudo bem misturado.
Informação nutricional (Estimado)
Segurança alimentar
Atenção: baixo
Sirva sem demora. Guarde as sobras no frigorífico num recipiente tapado no prazo de 2 horas e consuma no prazo de 3 dias; reaqueça até libertarem vapor por toda a porção.
Fatores de risco
- Queimaduras provocadas por água a ferver e vapor
- Massa e legumes cozinhados mantidos demasiado tempo à temperatura ambiente
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