Pâtes primavera
Pâtes al dente mélangées à des légumes printaniers colorés, de l’ail, du citron, du parmesan, du basilic et une sauce légère à l’huile d’olive.
Préparation
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Étape 1
Mélangez l’eau et 1 ½ tsp (10 gr) de sel dans une grande casserole et portez à ébullition à feu vif.
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Étape 2
Ajoutez les pâtes et faites-les cuire à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réservez 120 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
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Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
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Étape 4
Ajoutez le brocoli, le poivron, la courgette et les ⅝ tsp (4 gr) de sel restants. Faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
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Étape 5
Ajoutez l’ail et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
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Étape 6
Ajoutez les tomates et les petits pois. Faites cuire jusqu’à ce que les tomates ramollissent légèrement et que les petits pois soient chauds.
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Étape 7
Ajoutez les pâtes égouttées, l’eau de cuisson réservée et le jus de citron. Mélangez à feu moyen jusqu’à ce qu’une sauce légère enrobe les pâtes.
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Étape 8
Retirez la poêle du feu. Ajoutez le Parmesan, le basilic et le poivre noir, puis mélangez pour bien répartir les ingrédients.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servez sans attendre. Réfrigérez les restes dans les 2 heures dans un récipient couvert et consommez-les dans les 3 jours ; réchauffez jusqu’à ce qu’ils soient fumants à cœur.
Facteurs de risque
- Brûlures dues à l’eau bouillante et à la vapeur
- Pâtes et légumes cuits laissés trop longtemps à température ambiante
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