Beringela à parmesana no forno

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Corte a beringela transversalmente em rodelas de 1 cm. Envolva as rodelas com o sal num escorredor e deixe-as escorrer.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1200.0 piece Beringela, 10.0 gr Sal

   Utensílios: escorredor, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Seque bem as rodelas de beringela, pressionando suavemente. Pincele dois tabuleiros de forno com rebordo com o azeite.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: pano de cozinha, tabuleiro de forno com rebordo

4. Passo 4

   Coloque a farinha numa tigela pouco funda e os ovos batidos numa segunda. Numa terceira tigela, misture o pão ralado, 60 gr de Parmesan, os orégãos e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Farinha de uso geral, 2.0 gr Orégãos secos, 3.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 180.0 gr Pão ralado, 60.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: batedor de varas, Taça pouco funda

5. Passo 5

   Passe cada rodela de beringela primeiro pela farinha, depois pelo ovo e, por fim, pela mistura de pão ralado. Disponha as rodelas numa única camada em cada um dos tabuleiros preparados.

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo, Taça pouco funda

6. Passo 6

   Leve a beringela panada ao forno até ficar dourada por baixo.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

7. Passo 7

   Vire as rodelas e continue a assar até ficarem douradas e tenras.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Forno, tabuleiro de forno com rebordo

8. Passo 8

   Reduza a temperatura do forno para 190°C. Disponha em camadas o molho marinara, a beringela assada, a mozzarella e os restantes 40 gr de Parmesan numa assadeira, terminando com molho e queijo.

   Ingredientes utilizados: 700.0 ml Molho marinara, 300.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Assadeira

9. Passo 9

   Leve ao forno até o molho borbulhar e o queijo estar derretido e ligeiramente dourado.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

10. Passo 10

    Deixe o preparado repousar e depois espalhe o manjericão por cima antes de servir.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manjericão

    Utensílios: Assadeira