Überbackene Auberginen mit Parmesan

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Die Auberginen quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in einem Sieb mit dem Salz vermengen und abtropfen lassen.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1200.0 piece Aubergine, 10.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Sieb

3. Schritt 3

   Die Auberginenscheiben gründlich trocken tupfen. Zwei Backbleche mit Rand mit dem Olivenöl bestreichen.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Küchentuch

4. Schritt 4

   Das Mehl in eine flache Schüssel und die verquirlten Eier in eine zweite geben. In einer dritten Schüssel Paniermehl, 60 g Parmesan, Oregano und schwarzen Pfeffer vermengen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Ei, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 60.0 gr Parmesankäse, 180.0 gr Semmelbrösel, 90.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Flache Schüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Jede Auberginenscheibe zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in der Paniermehlmischung wenden. Die Scheiben in einer Lage auf den vorbereiteten Backblechen verteilen.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Flache Schüssel

6. Schritt 6

   Die panierten Auberginen backen, bis die Unterseiten goldbraun sind.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

7. Schritt 7

   Die Scheiben wenden und weiterbacken, bis sie gebräunt und weich sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen, Spatel

8. Schritt 8

   Die Backofentemperatur auf 190°C reduzieren. Marinarasauce, gebackene Auberginen, Mozzarella und die restlichen 40 g Parmesan in einer Auflaufform schichten; mit Sauce und Käse abschließen.

   Verwendete Zutaten: 700.0 ml Marinarasoße, 300.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Backform

9. Schritt 9

   Backen, bis die Sauce Blasen wirft und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

10. Schritt 10

    Den Auflauf ruhen lassen und vor dem Servieren den Basilikum darüberstreuen.

    Timer: 10 min (fest)

    Verwendete Zutaten: 10.0 gr Basilikum

    Kochgeschirr: Backform