Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat, Pilzen und Ricotta

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

2. Schritt 2

   In einem großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Muschelnudeln und ein Drittel des Salzes hinzufügen und kochen, bis sie biegsam sind, aber noch etwa 2 Minuten benötigen, um vollständig gar zu werden.

   Timer: 9 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr große Nudelschale, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Die Muschelnudeln abgießen und ausgebreitet abkühlen lassen, damit sie nicht aneinanderkleben.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Sieb

4. Schritt 4

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilze und ein weiteres Drittel des Salzes hinzufügen und garen, bis die Pilze weich sind und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 300.0 gr Pilz, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Knoblauch und Spinat in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze garen, bis der Spinat zusammengefallen und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist. Anschließend vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 300.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Ricotta, Ei, 50 g Parmesan, 100 g Mozzarella, das restliche Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss in einer großen Rührschüssel vermengen. Die abgekühlte Spinat-Pilz-Mischung vorsichtig unterheben.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 0.5 gr Gemahlene Muskatnuss, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 100.0 gr Mozzarella, 50.0 gr Parmesankäse, 450.0 gr Ricotta-Käse, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die Hälfte der Marinarasauce gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.

   Verwendete Zutaten: 360.0 ml Marinarasoße

   Kochgeschirr: Backform

8. Schritt 8

   Die Füllung mit einem Löffel in die gegarten Muschelnudeln geben und diese mit der offenen Seite nach oben in einer einzigen Schicht in der Auflaufform anordnen.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform

9. Schritt 9

   Die restliche Marinarasauce mit einem Löffel über die Muschelnudeln geben. Mit den restlichen 100 g Mozzarella und 25 g Parmesan bestreuen und die Form anschließend mit Aluminiumfolie abdecken.

   Verwendete Zutaten: 360.0 ml Marinarasoße, 100.0 gr Mozzarella, 25.0 gr Parmesankäse

   Kochgeschirr: Alufolie, Backform

10. Schritt 10

    Bei 190°C backen, bis die Sauce Blasen wirft und die Füllung in der Mitte 74°C erreicht.

    Timer: 25 min (fest)

    Kochgeschirr: Alufolie, Backform

11. Schritt 11

    Die Folie entfernen und weiterbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

    Timer: 10 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform

12. Schritt 12

    Die gefüllten Muschelnudeln vor dem Servieren ruhen lassen.

    Timer: 5 min (fest)

    Kochgeschirr: Backform