Ispanak, Mantar ve Ricotta Dolgulu Dev Makarnalar

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın.

2. Adım 2

   Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın. Makarna kabuklarını ve tuzun üçte birini ekleyin, ardından esnek hâle gelene ancak tamamen yumuşamasına yaklaşık 2 dakika kalana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 9 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr büyük makarna kabuğu, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Makarna kabuklarını süzün ve birbirlerine yapışmadan soğumaları için yayarak yerleştirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: süzgeç

4. Adım 4

   Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Mantarları ve tuzun diğer üçte birini ekleyin, ardından mantarlar yumuşayana ve saldıkları su buharlaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Mantar, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Sarımsağı ve ıspanağı tavaya ekleyin. Ispanak sönene ve fazla nem buharlaşana kadar orta ateşte pişirin, ardından ocaktan alın ve kısa süre soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Ispanak, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Ricotta, yumurta, 50 g Parmesan, 100 g mozzarella, kalan tuz, karabiber ve muskatı büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Soğumuş ıspanaklı mantar karışımını nazikçe ilave edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Mozzarella, 50.0 gr Parmesan Peyniri, 450.0 gr Ricotta Peyniri, 0.5 gr Toz Muskat, 2.0 gr Tuz, 1.0 piece Yumurta, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, tahta kaşık

7. Adım 7

   Marinara sosunun yarısını fırın kabının tabanına eşit şekilde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 360.0 ml Marinara Sosu

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

8. Adım 8

   Dolguyu pişmiş makarna kabuklarına kaşıkla doldurun ve bunları fırın kabına ağızları yukarı bakacak şekilde tek kat hâlinde yerleştirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

9. Adım 9

   Kalan marinara sosunu makarna kabuklarının üzerine kaşıkla dökün. Kalan 100 g mozzarella ve 25 g Parmesan'ı serpin, ardından kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatın.

   Kullanılan malzemeler: 360.0 ml Marinara Sosu, 100.0 gr Mozzarella, 25.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın kabı

10. Adım 10

    Sos fokurdayana ve dolgunun merkezindeki sıcaklık 74°C'ye ulaşana kadar 190°C'de pişirin.

    Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın kabı

11. Adım 11

    Folyoyu çıkarın ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar pişirin.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı

12. Adım 12

    Dolgulu makarna kabuklarını servis etmeden önce dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı