Fırında Parmesanlı Patlıcan

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Patlıcanı enlemesine 1 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri bir süzgeçte tuzla harmanlayın ve suyunun süzülmesi için bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1200.0 piece Patlıcan, 10.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, süzgeç, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Patlıcan dilimlerini kâğıt havluyla iyice kurulayın. Kenarlı iki fırın tepsisini zeytinyağıyla yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, mutfak havlusu

4. Adım 4

   Unu sığ bir kaseye, çırpılmış yumurtaları ikinci bir kaseye koyun. Üçüncü bir kasede galeta unu, 60 g Parmesan, kekik ve karabiberi karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Galeta Unu, 2.0 gr Kuru Kekik, 60.0 gr Parmesan Peyniri, 3.0 piece Yumurta, 90.0 gr Çok Amaçlı Un, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: Sığ Kase, çırpıcı

5. Adım 5

   Her patlıcan dilimini önce una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta unlu karışıma bulayın. Dilimleri hazırlanan fırın tepsilerine tek kat hâlinde dizin.

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, Sığ Kase

6. Adım 6

   Pane kaplı patlıcanları alt kısımları altın rengini alana kadar fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

7. Adım 7

   Dilimleri çevirin; kızarıp yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi, spatula

8. Adım 8

   Fırının sıcaklığını 190°C'ye düşürün. Marinara sosu, fırınlanmış patlıcan, mozzarella ve kalan 40 g Parmesan'ı bir fırın kabına katmanlar hâlinde yerleştirin; en üstte sos ve peynir olacak şekilde tamamlayın.

   Kullanılan malzemeler: 700.0 ml Marinara Sosu, 300.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

9. Adım 9

   Sos fokurdayana, peynir eriyip hafifçe kızarana kadar fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

10. Adım 10

    Fırın yemeğini dinlendirin, ardından servis etmeden önce üzerine fesleğeni serpiştirin.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Fesleğen

    Mutfak gereçleri: fırın kabı