Jumbo-Muschelnudeln mit Brokkoli-Käse-Füllung
Jumbo-Muschelnudeln, gefüllt mit Brokkoli, Ricotta, Mozzarella und Parmesan und anschließend in Marinarasauce sprudelnd und goldbraun gebacken.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
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Schritt 2
Die Muschelnudeln kochen, bis sie biegsam, aber noch leicht bissfest sind, etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Abgießen und voneinander trennen, damit sie nicht zusammenkleben.
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Schritt 3
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Brokkoli hinzufügen und garen, bis er leuchtend grün und gerade weich ist.
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Schritt 4
Den Knoblauch hinzufügen und garen, bis er duftet. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Brokkolimischung leicht abkühlen lassen.
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Schritt 5
Ricotta, Ei, 150 g Mozzarella, 40 g Parmesan, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Rührschüssel vermengen. Die abgekühlte Brokkolimischung unterheben.
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Schritt 6
1 ½ Tassen (350 ml) Marinarasauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
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Schritt 7
Jede Muschelnudel mit der Brokkoli-Käse-Mischung füllen und mit der offenen Seite nach oben in der Auflaufform anordnen.
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Schritt 8
Die restlichen 1 ½ Tassen (350 ml) Marinarasauce über die Muschelnudeln geben. Mit den restlichen 75 g Mozzarella und 20 g Parmesan bestreuen.
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Schritt 9
Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und backen, bis die Sauce sprudelt und die Mitte 74°C erreicht.
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Schritt 10
Die Folie entfernen und weiterbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Die gefüllten Muschelnudeln backen, bis die Mitte 74°C erreicht. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- rohes Ei in der Käsefüllung
- leicht verderbliche Milchprodukte
- heiße Auflaufform und Dampf
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