Massa primavera com alho

Preparação

1. Passo 1

   Leve uma panela grande com água ao lume alto até ferver.

   Utensílios: Panela grande

2. Passo 2

   Adicione 1 ¼ tsp (8 gr) do sal e a massa. Coza até ficar al dente, mexendo ocasionalmente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Massa, 8.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Reserve ¾ cup (180 ml) da água de cozedura da massa e depois escorra a massa.

   Utensílios: Copo medidor, escorredor

4. Passo 4

   Aqueça 2 tbsp (30 ml) do azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione os brócolos, os espargos, o pimento e os restantes ⅝ tsp (4 gr) de sal; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começarem a amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 180.0 gr Brócolos, 180.0 gr Espargos, 1.0 piece Pimento, 4.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Adicione a curgete e as ervilhas. Cozinhe apenas até a curgete ficar tenra.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Curgete, 120.0 gr Ervilha

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Afaste os legumes para os lados da frigideira. Adicione o restante 1 tbsp (15 ml) de azeite e o alho ao centro e mexa até libertar aroma.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Adicione os tomates-cereja e cozinhe até amolecerem ligeiramente, mantendo a forma.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

8. Passo 8

   Adicione a manteiga, o sumo de limão, a pimenta-preta e a água de cozedura da massa reservada. Mexa em lume médio até a manteiga derreter e o líquido começar a engrossar.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 28.0 gr Manteiga sem sal, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 30.0 ml Sumo de limão, 180.0 gr Água de cozedura da massa

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

9. Passo 9

   Adicione a massa escorrida e 40 gr do queijo Parmesan. Envolva em lume médio até o molho cobrir ligeiramente a massa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: frigideira grande, pinça

10. Passo 10

    Retire a frigideira do lume. Envolva delicadamente o manjericão e os restantes 20 gr de queijo Parmesan e sirva de imediato.

    Ingredientes utilizados: 12.0 gr Manjericão, 20.0 gr Queijo parmesão

    Utensílios: frigideira grande, pinça