Pasta primavera con ajo

Preparación

1. Paso 1

   Lleve a ebullición una olla grande con agua a fuego alto.

   Utensilios: Olla grande

2. Paso 2

   Añada 1 ¼ tsp (8 gr) de la sal y la pasta. Cocine hasta que esté al dente, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Pasta, 8.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Reserve ¾ cup (180 ml) del agua de cocción de la pasta y luego escurra la pasta.

   Utensilios: escurridor, Taza medidora

4. Paso 4

   Caliente 2 tbsp (30 ml) del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada el brócoli, los espárragos, el pimiento y los ⅝ tsp (4 gr) de sal restantes; cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 180.0 gr Brócoli, 180.0 gr Espárragos, 1.0 piece Pimiento, 4.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Añada el calabacín y los guisantes verdes. Cocine hasta que el calabacín esté apenas tierno.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Calabacín, 120.0 gr Guisante verde

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Desplace las verduras hacia los lados de la sartén. Añada al centro el 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante y el ajo, y remueva hasta que desprenda su aroma.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

7. Paso 7

   Añada los tomates cherry y cocine hasta que se ablanden ligeramente sin perder su forma.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

8. Paso 8

   Añada la mantequilla, el jugo de limón, la pimienta negra y el agua de cocción de la pasta reservada. Remueva a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y el líquido empiece a espesar.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Agua de cocción de la pasta, 30.0 ml Jugo de limón, 28.0 gr Mantequilla sin sal, 2.0 gr Pimienta negra molida

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

9. Paso 9

   Añada la pasta escurrida y 40 gr del queso Parmesan. Mezcle a fuego medio hasta que la salsa cubra ligeramente la pasta.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: pinzas, sartén grande

10. Paso 10

    Retire la sartén del fuego. Incorpore suavemente la albahaca y los 20 gr de queso Parmesan restantes y sirva de inmediato.

    Ingredientes utilizados: 12.0 gr Albahaca, 20.0 gr Queso parmesano

    Utensilios: pinzas, sartén grande