Massa com tomate e manjericão

Preparação

1. Passo 1

   Leve a água a ferver numa panela grande em lume alto e adicione 2 tsp (12 gr) do sal.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Sal fino, 3000.0 ml Água

   Utensílios: Panela grande

2. Passo 2

   Adicione o esparguete e coza, mexendo de vez em quando, até ficar al dente.

   Temporizador: 9 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Esparguete

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione o alho e mexa até libertar o aroma, sem deixar alourar.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Adicione os tomates, o restante ½ tsp (3 gr) de sal e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio até os tomates começarem a libertar os seus sucos e o molho borbulhar.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal fino, 800.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Reduza para lume baixo e deixe o molho fervilhar até os tomates amolecerem e o molho engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Reserve até 120 ml da água de cozedura da massa e escorra o esparguete num escorredor.

   Utensílios: escorredor, Panela grande

7. Passo 7

   Transfira o esparguete escorrido para o molho de tomate e envolva em lume baixo até ficar uniformemente coberto. Adicione a água de cozedura reservada aos poucos, apenas se for necessário tornar o molho mais fluido.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: frigideira grande, pinça de cozinha

8. Passo 8

   Retire a frigideira do lume. Adicione o manjericão e o Parmesan, envolva até ficar bem misturado e sirva.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Manjericão fresco, 50.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: frigideira grande, pinça de cozinha