Domatesli Fesleğenli Makarna

Yapılışı

1. Adım 1

   Suyu büyük bir tencerede yüksek ateşte kaynatın, ardından tuzun 2 çay kaşığı (12 g) kadarını ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr İnce Tuz, 3000.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

2. Adım 2

   Spagettiyi ekleyin ve ara sıra karıştırarak al dente kıvamına gelene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 9 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Spagetti

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Bu sırada zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve kahverengileştirmeden kokusu çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

4. Adım 4

   Domatesleri, kalan ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ve karabiberi ekleyin. Domatesler suyunu salmaya ve sos fokurdamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Domates, 3.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Ateşi kısın ve domatesler yumuşayıp sos hafifçe koyulaşana kadar sosu ağır ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Makarnanın haşlama suyundan en fazla 120 ml ayırın, ardından spagettiyi bir süzgeçte süzün.

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç

7. Adım 7

   Süzülmüş spagettiyi domates sosuna aktarın ve her tarafı eşit biçimde sosla kaplanana kadar kısık ateşte harmanlayın. Yalnızca sosun kıvamının açılması gerekiyorsa ayırdığınız haşlama suyunu azar azar ekleyin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, mutfak maşası

8. Adım 8

   Tavayı ocaktan alın. Fesleğeni ve Parmesan peynirini ekleyin, ardından karışana kadar harmanlayıp servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 50.0 gr Parmesan Peyniri, 20.0 gr Taze Fesleğen

   Mutfak gereçleri: büyük tava, mutfak maşası