Pasta con tomate y albahaca

Preparación

1. Paso 1

   Lleve el agua a ebullición en una olla grande a fuego alto y añada 2 tsp (12 gr) de la sal.

   Ingredientes utilizados: 3000.0 ml Agua, 12.0 gr Sal fina

   Utensilios: Olla grande

2. Paso 2

   Añada los espaguetis y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que estén al dente.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Espaguetis

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada el ajo y remueva hasta que desprenda su aroma, sin dejar que se dore.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Añada los tomates, la ½ tsp (3 gr) de sal restante y la pimienta negra. Cocine a fuego medio hasta que los tomates empiecen a soltar sus jugos y la salsa burbujee.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal fina, 800.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

5. Paso 5

   Baje el fuego y cocine la salsa a fuego lento hasta que los tomates se ablanden y la salsa espese ligeramente.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

6. Paso 6

   Reserve hasta 120 ml del agua de cocción de la pasta y escurra los espaguetis en un colador.

   Utensilios: escurridor, Olla grande

7. Paso 7

   Pase los espaguetis escurridos a la salsa de tomate y mezcle a fuego bajo hasta que queden cubiertos de manera uniforme. Añada poco a poco el agua de cocción reservada solo si es necesario aligerar la salsa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: pinzas de cocina, sartén grande

8. Paso 8

   Retire la sartén del fuego. Añada la albahaca y el Parmesan, mezcle hasta integrar y sirva.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Albahaca fresca, 50.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: pinzas de cocina, sartén grande