Pâtes à la tomate et au basilic
Spaghetti mélangés à une sauce simple aux tomates fraîches et à l’ail, avec du basilic et du Parmesan.
Préparation
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Étape 1
Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif, puis ajouter 2 tsp (12 gr) de sel.
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Étape 2
Ajouter les spaghetti et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
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Étape 3
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et remuer jusqu’à ce qu’il dégage son arôme, sans le laisser brunir.
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Étape 4
Ajouter les tomates, le reste du sel, soit ½ tsp (3 gr), et le poivre noir. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les tomates commencent à rendre leur jus et que la sauce bouillonne.
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Étape 5
Baisser à feu doux et laisser mijoter la sauce jusqu’à ce que les tomates ramollissent et que la sauce épaississe légèrement.
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Étape 6
Réserver jusqu’à 120 ml d’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les spaghetti dans une passoire.
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Étape 7
Transférer les spaghetti égouttés dans la sauce tomate et mélanger à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés. Ajouter l’eau de cuisson réservée petit à petit, uniquement si la sauce a besoin d’être détendue.
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Étape 8
Retirer la poêle du feu. Ajouter le basilic et le Parmesan, puis mélanger pour bien les incorporer et servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Servir sans attendre. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 jours ; réchauffer jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et dégagent de la vapeur.
Facteurs de risque
- L’eau bouillante et la vapeur peuvent provoquer des brûlures.
- Les pâtes cuites et la sauce se gâtent si elles restent trop longtemps à température ambiante.
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