Pasta mit Tomaten und Basilikum
Spaghetti, vermengt mit einer einfachen Sauce aus frischen Tomaten und Knoblauch sowie Basilikum und Parmesankäse.
Zubereitung
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Schritt 1
Das Wasser in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen und anschließend 2 TL (12 g) des Salzes hinzufügen.
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Schritt 2
Die Spaghetti hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren al dente kochen.
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Schritt 3
Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren aromatisch werden lassen, ohne ihn zu bräunen.
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Schritt 4
Die Tomaten, die restlichen ½ TL (3 g) Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomaten Saft abgeben und die Sauce Blasen wirft.
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Schritt 5
Die Hitze reduzieren und die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und die Sauce leicht eindickt.
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Schritt 6
Bis zu 120 ml des Pastakochwassers aufbewahren und die Spaghetti anschließend in einem Sieb abgießen.
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Schritt 7
Die abgetropften Spaghetti zur Tomatensauce geben und bei schwacher Hitze vermengen, bis sie gleichmäßig mit Sauce überzogen sind. Das aufbewahrte Kochwasser nur dann nach und nach hinzufügen, wenn die Sauce verdünnt werden muss.
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Schritt 8
Die Pfanne vom Herd nehmen. Basilikum und Parmesan hinzufügen, alles vermengen und servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: niedrig
Umgehend servieren. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen; beim Aufwärmen erhitzen, bis sie dampfend heiß sind.
Risikofaktoren
- Kochendes Wasser und Dampf können Verbrennungen verursachen.
- Gekochte Pasta und Sauce verderben, wenn sie zu lange bei Raumtemperatur stehen.
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