Massa com molho de tomate e manjericão
Massa envolvida num molho de tomate italiano simples, aromatizado com alho, manjericão fresco e azeite, e finalizada com queijo parmesão.
Preparação
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Passo 1
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume brando. Adicione o alho e cozinhe até libertar o aroma, sem deixar alourar.
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Passo 2
Adicione o tomate, ¼ tbsp (4 gr) de sal e a pimenta-preta. Deixe levantar uma fervura suave em lume médio, depois reduza para lume brando e cozinhe até engrossar ligeiramente.
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Passo 3
Misture 15 gr de manjericão no molho e mantenha-o quente em lume brando.
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Passo 4
Entretanto, leve a água a ferver numa panela grande em lume forte. Adicione a restante 1 tbsp (20 gr) de sal.
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Passo 5
Adicione a massa à água a ferver e coza até ficar al dente, de acordo com o tempo indicado na embalagem, mexendo de vez em quando.
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Passo 6
Retire 120 ml de água da cozedura da massa e depois escorra a massa num escorredor.
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Passo 7
Adicione a massa escorrida ao molho e envolva em lume brando. Junte a água da cozedura reservada aos poucos, conforme necessário, até o molho cobrir a massa.
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Passo 8
Retire a frigideira do lume. Envolva o queijo Parmesan e os restantes 5 gr de manjericão e sirva imediatamente.
Informação nutricional (Estimado)
Segurança alimentar
Atenção: baixo
Sirva sem demora. Guarde as sobras no frigorífico num recipiente tapado no prazo de 2 horas e consuma no prazo de 3 dias; reaqueça até libertarem vapor por toda a porção.
Fatores de risco
- água a ferver e vapor
- salpicos de molho quente
- sobras conservadas incorretamente
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