Pasta con salsa de tomate y albahaca

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego bajo. Añadir el ajo y cocinar hasta que desprenda su aroma, sin que se dore.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

2. Paso 2

   Añadir los tomates, ¼ tbsp (4 gr) de sal y la pimienta negra. Llevar a un hervor suave a fuego medio, luego bajar el fuego y cocinar hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate en conserva

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

3. Paso 3

   Incorporar 15 gr de albahaca a la salsa y mantenerla caliente a fuego bajo.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Albahaca fresca

   Utensilios: cuchara de madera, sartén grande

4. Paso 4

   Mientras tanto, llevar el agua a ebullición en una olla grande a fuego alto. Añadir la sal restante: 1 tbsp (20 gr).

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3000.0 ml Agua, 20.0 gr Sal

   Utensilios: Olla grande

5. Paso 5

   Añadir la pasta al agua hirviendo y cocer hasta que esté al dente según el tiempo indicado en el envase, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Pasta

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

6. Paso 6

   Retirar y reservar 120 ml del agua de cocción de la pasta, luego escurrir la pasta en un colador.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: escurridor, Taza medidora resistente al calor

7. Paso 7

   Añadir la pasta escurrida a la salsa y mezclar a fuego bajo. Añadir poco a poco el agua de cocción reservada, según sea necesario, hasta que la salsa recubra la pasta.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén grande

8. Paso 8

   Retirar la sartén del fuego. Incorporar el queso Parmesan y los 5 gr de albahaca restantes, mezclar y servir inmediatamente.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Albahaca fresca, 45.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: pinzas, sartén grande