Massa com atum e azeitonas

Preparação

1. Passo 1

   Leve uma panela grande com água ao lume alto até ferver.

   Utensílios: Panela grande

2. Passo 2

   Adicione a massa e 1 ¾ tsp (10 gr) do sal. Coza até ficar al dente, de acordo com o tempo indicado na embalagem, mexendo ocasionalmente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 320.0 gr Massa, 10.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Entretanto, aqueça 2 tbsp (30 ml) do azeite numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 150.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

4. Passo 4

   Adicione o alho e os flocos de malagueta. Mexa até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 1.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber)

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

5. Passo 5

   Junte o tomate triturado, as azeitonas, os restantes ⅜ tsp de sal e a pimenta-preta. Leve o molho a ferver suavemente em lume médio.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Azeitona, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate triturado

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

6. Passo 6

   Reduza para lume brando e deixe o molho ferver suavemente até engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

7. Passo 7

   Reserve cerca de 120 ml da água de cozedura da massa e depois escorra a massa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: Copo medidor, escorredor, Panela grande

8. Passo 8

   Envolva o atum e o sumo de limão no molho e aqueça em lume brando.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Atum, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande

9. Passo 9

   Adicione a massa escorrida à frigideira e misture até ficar envolvida no molho. Dilua com a água de cozedura reservada conforme necessário e depois envolva a salsa e o restante azeite.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: colher de pau, frigideira grande