Pâtes au thon et aux olives
Pâtes courtes mélangées à du thon, des olives et une savoureuse sauce tomate à l’ail, agrémentées de persil et de citron.
Préparation
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Étape 1
Porter une grande casserole d’eau à ébullition à feu vif.
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Étape 2
Ajouter les pâtes et 1 ¾ tsp (10 gr) de sel. Cuire al dente selon le temps indiqué sur l’emballage, en remuant de temps en temps.
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Étape 3
Pendant ce temps, chauffer 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
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Étape 4
Ajouter l’ail et les flocons de piment rouge. Remuer jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
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Étape 5
Incorporer la tomate concassée, les olives, les ⅜ tsp de sel restants et le poivre noir. Porter la sauce à léger frémissement à feu moyen.
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Étape 6
Baisser à feu doux et laisser mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
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Étape 7
Réserver environ 120 ml d’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes.
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Étape 8
Incorporer délicatement le thon et le jus de citron à la sauce et réchauffer à feu doux.
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Étape 9
Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient enrobées de sauce. Détendre au besoin avec l’eau de cuisson réservée, puis incorporer délicatement le persil et le reste de l’huile d’olive.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Utiliser du thon provenant d’une boîte intacte et réfrigérer les restes dans les 2 heures. Conserver à couvert jusqu’à 3 jours et réchauffer les restes à 74°C.
Facteurs de risque
- eau de cuisson chaude et vapeur
- pâtes cuites et thon en conserve après ouverture, périssables
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