Legumes salteados

Preparação

1. Passo 1

   Lave e seque os legumes. Corte-os conforme indicado, mantendo as partes brancas das cebolinhas separadas das verdes.

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, a água, o amido de milho e o açúcar com uma vara de arames até o amido de milho estar completamente disperso.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Amido de milho, 8.0 gr Açúcar granulado, 45.0 ml Molho de soja, 15.0 ml Vinagre de arroz, 60.0 ml Água, 10.0 ml Óleo de sésamo

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Aqueça o wok em lume alto. Adicione o óleo vegetal e rode o wok para o espalhar pela superfície de cozedura.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: wok

4. Passo 4

   Adicione o alho, o gengibre e as partes brancas das cebolinhas. Mexa constantemente até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 2.0 piece Cebolinha, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: espátula, wok

5. Passo 5

   Adicione os brócolos e as cenouras. Salteie em lume alto até as cores ficarem mais vivas e os legumes começarem a amolecer.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Brócolos, 2.0 piece Cenoura

   Utensílios: espátula, wok

6. Passo 6

   Adicione os pimentos e os cogumelos. Continue a saltear até os cogumelos amolecerem e a maior parte da água que libertam evaporar.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cogumelo, 2.0 piece Pimento

   Utensílios: espátula, wok

7. Passo 7

   Adicione as ervilhas-tortas e salteie até ficarem com uma cor verde viva e tenras mas crocantes.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Ervilha-torta

   Utensílios: espátula, wok

8. Passo 8

   Mexa brevemente o molho preparado com uma vara de arames, deite-o no wok e mexa até borbulhar, engrossar e envolver os legumes uniformemente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, espátula, Taça para misturar, wok

9. Passo 9

   Retire o wok do lume, envolva as partes verdes das cebolinhas e sirva imediatamente.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebolinha

   Utensílios: espátula, wok