Sebzeli Wok Sote
Hafif soya sosu, zencefil, sarımsak ve susam sosuyla harmanlanmış, diri kıvamda pişmiş rengârenk sebzeler.
Yapılışı
-
Adım 1
Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Belirtildiği şekilde doğrayın ve taze soğanın beyaz kısımlarını yeşil kısımlarından ayrı tutun.
-
Adım 2
Soya sosunu, pirinç sirkesini, susam yağını, suyu, mısır nişastasını ve şekeri, mısır nişastası tamamen dağılana kadar çırpın.
-
Adım 3
Wok tavayı yüksek ateşte ısıtın. Bitkisel yağı ekleyin ve tavayı çevirerek yağı pişirme yüzeyine yayın.
-
Adım 4
Sarımsağı, zencefili ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyin. Kokuları çıkana kadar sürekli karıştırın.
-
Adım 5
Brokoliyi ve havuçları ekleyin. Renkleri canlanıp yumuşamaya başlayana kadar yüksek ateşte sürekli karıştırarak soteleyin.
-
Adım 6
Dolmalık biberleri ve mantarları ekleyin. Mantarlar yumuşayana ve saldıkları suyun büyük kısmı buharlaşana kadar yüksek ateşte sürekli karıştırarak sotelemeye devam edin.
-
Adım 7
Sultani bezelyeleri ekleyin ve parlak yeşil renk alıp diri kıvama gelene kadar yüksek ateşte sürekli karıştırarak soteleyin.
-
Adım 8
Hazırladığınız sosu kısaca çırpın, wok tavaya dökün ve kabarcıklar çıkarıp koyulaşana ve sebzeleri eşit şekilde kaplayana kadar karıştırın.
-
Adım 9
Wok tavayı ocaktan alın, taze soğanın yeşil kısımlarını karıştırarak ekleyin ve hemen servis yapın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Sebzeleri akan suyun altında yıkayın, sotelemeden önce iyice kurulayın, ısıya dayanıklı mutfak gereçleri kullanın ve kalan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun. Buzdolabında saklanan kalan yemeği 3 gün içinde tüketin ve her yeri buhar çıkarana kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Islak sebzeler eklendiğinde sıcak yağ sıçrayabilir.
- Buhar ve koyulaşmış sos yanıklara neden olabilir.
- Yıkanmamış sebzelerin yüzeyinde bulaşan maddeler bulunabilir.
Benzer tarifler
-
AsyaÇinDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Tofu ve Brokoli Sote
Lezzetli, sarımsaklı acı biber sosuyla kaplanmış, dışı çıtır tofu ve yumuşak brokoli.
-
AsyaÇinHelalPesketaryenVeganVejetaryenAsya Usulü Sebzeli Mantı
Lahana, mantar, havuç ve aromatik malzemelerle doldurulan, ardından altları çıtır ve üstleri yumuşak olana kadar tavada kızartılıp buharda pişirilen Çin usulü mantılar.
-
AsyaÇinDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinSusamlı Erişte (Vegan)
Kremamsı ve yoğun aromalı susam sosuyla kaplanmış, çıtır salatalık, taze soğan ve kavrulmuş susamla tamamlanan soğuk buğday eriştesi.
