Jambalaya vegetariana

Preparação

1. Passo 1

   Prepare a cebola, os pimentos, o aipo, o alho e a salsa conforme indicado.

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o azeite na panela grande em lume médio.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: Panela grande

3. Passo 3

   Adicione a cebola, os dois pimentos e o aipo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até amolecerem.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Aipo, 250.0 gr Cebola amarela, 150.0 gr Pimento verde, 150.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Junte o alho, o pimentão-doce fumado, o tomilho e a pimenta de caiena, mexendo. Cozinhe até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 4.0 gr Paprica fumada, 0.5 gr Pimenta-de-caiena, 2.0 gr Tomilho seco

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

5. Passo 5

   Adicione o tomate, o caldo de legumes, as folhas de louro, o sal e a pimenta-preta. Aumente para lume forte e deixe levantar fervura.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 800.0 ml Caldo de legumes, 2.0 piece Folha de louro, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 8.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate enlatado

   Utensílios: colher de pau, Jarro medidor, Panela grande

6. Passo 6

   Junte o arroz e mexa. Reduza para lume brando, tape e deixe cozinhar até o arroz estar quase tenro e a maior parte do líquido ter sido absorvida.

   Temporizador: 17 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz branco de grão longo

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

7. Passo 7

   Incorpore delicadamente o feijão-vermelho, tape novamente e cozinhe em lume brando até o feijão estar quente e o arroz tenro.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Feijão vermelho

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

8. Passo 8

   Retire a panela do lume e descarte as folhas de louro. Tape e deixe a jambalaya repousar.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

9. Passo 9

   Junte o sumo de limão e a salsa, mexa, solte delicadamente os grãos de arroz e sirva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Salsa de folha lisa, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: colher de pau, Panela grande