Vegetarisches Jambalaya

Zubereitung

1. Schritt 1

   Spülen Sie den Reis im feinmaschigen Sieb ab und lassen Sie ihn abtropfen. Spülen Sie die Kidneybohne ab und lassen Sie sie abtropfen, würfeln Sie die Zwiebel, die Paprika und den Sellerie, hacken Sie den Knoblauch fein und öffnen Sie die Tomatendose mit dem Dosenöffner.

   Kochgeschirr: Dosenöffner, Feines Sieb, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl im großen Topf bei mittlerer Hitze und braten Sie anschließend Zwiebel, Paprika und Sellerie 6 Minuten an, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und garen Sie ihn 2 Minuten unter Rühren mit dem Kochlöffel, bis er duftet.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Knoblauch, 150.0 gr Paprika, 30.0 ml Pflanzenöl, 100.0 gr Sellerie, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf — medium heat, Kochlöffel — stirring

3. Schritt 3

   Rühren Sie die Tomate, die Gemüsebrühe und das Cajun-Gewürz mit dem Kochlöffel unter. Bringen Sie alles bei mittlerer Hitze zum Köcheln, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie alles 15 Minuten ohne Deckel köcheln, bis die Flüssigkeit sichtbar auf etwa die Hälfte ihrer ursprünglichen Höhe eingekocht ist, während sie um das Gemüse herum flüssig bleibt.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Cajun-Gewürz, 600.0 ml Gemüsebrühe, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Topf — low heat, Kochlöffel — stirring

4. Schritt 4

   Rühren Sie den abgetropften Reis unter die eingekochte Mischung, setzen Sie den Topfdeckel auf und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln. Der Reis ist fertig, wenn er weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde; nehmen Sie den Topf vom Herd, wenn die Oberfläche vor Ablauf der Zeit trocken ist.

   Timer: 20 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 280.0 gr Reis

   Kochgeschirr: großer Topf — low heat, Kochlöffel — stirring, Topfdeckel — covered

5. Schritt 5

   Heben Sie die Kidneybohne mit dem Kochlöffel unter den gekochten Reis, geben Sie dann nach und nach das Salz hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Setzen Sie den Topfdeckel auf und lassen Sie alles bei niedriger Hitze 5 Minuten ruhen, bis die Bohnen heiß und die Jambalaya dick, aber noch saftig ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 240.0 gr Kidneybohne, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: großer Topf — low heat, Kochlöffel — folding, Topfdeckel — covered