Jambalaya vegetariana

Preparación

1. Paso 1

   Preparar la cebolla, los pimientos, el apio, el ajo y el perejil como se indica.

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en la olla grande a fuego medio.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Olla grande

3. Paso 3

   Añadir la cebolla, ambos pimientos y el apio. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Apio, 250.0 gr Cebolla amarilla, 150.0 gr Pimiento rojo, 150.0 gr Pimiento verde

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Incorporar el ajo, el pimentón ahumado, el tomillo y la pimienta de cayena. Cocinar hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 4.0 gr Pimentón ahumado, 0.5 gr Pimienta de Cayena, 2.0 gr Tomillo seco

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

5. Paso 5

   Añadir los tomates, el caldo de verduras, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra. Subir a fuego alto y llevar a ebullición.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 800.0 ml Caldo de verduras, 2.0 piece Hoja de laurel, 2.0 gr Pimienta negra molida, 8.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate en conserva

   Utensilios: cuchara de madera, Jarra medidora, Olla grande

6. Paso 6

   Incorporar el arroz. Bajar a fuego lento, tapar y cocinar hasta que el arroz esté casi tierno y se haya absorbido la mayor parte del líquido.

   Temporizador: 17 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz blanco de grano largo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

7. Paso 7

   Incorporar suavemente los frijoles rojos, tapar de nuevo y cocinar a fuego lento hasta que los frijoles estén calientes y el arroz esté tierno.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Frijol rojo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

8. Paso 8

   Retirar la olla del fuego y desechar las hojas de laurel. Tapar y dejar reposar la jambalaya.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

9. Paso 9

   Incorporar el jugo de limón y el perejil, separar suavemente los granos de arroz y servir.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Perejil de hoja plana

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande