Arroz vegano al estilo criollo

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento y el apio, y cocinar hasta que se ablanden.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 120.0 gr Apio, 180.0 gr Cebolla amarilla, 150.0 gr Pimiento verde

   Utensilios: cuchara de madera, olla grande con tapa

2. Paso 2

   Añadir el ajo, la pasta de tomate, el pimentón ahumado, el tomillo, el orégano, la pimienta de cayena y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 1.0 gr Orégano seco, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 4.0 gr Pimentón ahumado, 0.5 gr Pimienta de Cayena, 1.0 gr Pimienta negra molida, 1.0 gr Tomillo seco

   Utensilios: cuchara de madera, olla grande con tapa

3. Paso 3

   Enjuagar el arroz en un colador de malla fina hasta que el agua salga casi transparente y escurrir bien. Incorporar el arroz enjuagado a las verduras condimentadas y cocinar a fuego medio.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz blanco de grano largo

   Utensilios: Colador de malla fina, cuchara de madera, olla grande con tapa

4. Paso 4

   Añadir los tomates, el caldo de verduras, las hojas de laurel y la sal. Subir a fuego alto y llevar la mezcla a ebullición.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Caldo de verduras, 2.0 piece Hoja de laurel, 6.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate en conserva

   Utensilios: cuchara de madera, olla grande con tapa

5. Paso 5

   Tapar la olla, bajar a fuego lento y cocinar hasta que el arroz esté casi tierno y se haya absorbido la mayor parte del líquido.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: olla grande con tapa

6. Paso 6

   Distribuir los frijoles rojos sobre el arroz. Tapar y seguir cocinando a fuego lento hasta que los frijoles estén calientes y el arroz esté tierno.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 255.0 gr Frijol rojo

   Utensilios: olla grande con tapa

7. Paso 7

   Retirar la olla tapada del fuego y dejar reposar el arroz.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: olla grande con tapa

8. Paso 8

   Desechar las hojas de laurel. Soltar los granos de arroz e incorporar suavemente el perejil, las cebolletas y el jugo de limón antes de servir.

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Cebolla tierna, 15.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Perejil de hoja plana

   Utensilios: cuchara de madera, olla grande con tapa