Veganer Kreol-Reis

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Langkornreis im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Paprika und Sellerie würfeln und den Knoblauch auf dem Schneidebrett fein hacken.

   Kochgeschirr: Kochmesser — prep, Schneidebrett — prep surface, Sieb — rinse and drain

2. Schritt 2

   Das Olivenöl im großen Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika, Sellerie, Knoblauch, Paprikapulver, Thymian und Cayennepfeffer hinzufügen; unter Rühren mit dem Holzlöffel 8 Minuten anbraten, bis alles weich ist und duftet.

   Timer: 8 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Cayennepfeffer, 4.0 clove Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 6.0 gr Paprika, 150.0 gr Paprika, 100.0 gr Sellerie, 1.0 gr Thymian, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Großer Topf mit Deckel — medium heat, Holzlöffel — stir

3. Schritt 3

   Die Tomate, Gemüsebrühe und den abgetropften Langkornreis mit dem Holzlöffel unterrühren. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann abdecken, die Hitze reduzieren und 18 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen und der Reis weich ist.

   Timer: 18 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 480.0 ml Gemüsebrühe, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Großer Topf mit Deckel — high heat, then covered low heat, Holzlöffel — stir

4. Schritt 4

   Den großen Topf mit Deckel vom Herd nehmen und den Reis abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Die Körner sollten fertig dämpfen und sich leicht voneinander lösen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Großer Topf mit Deckel — covered off heat

5. Schritt 5

   Salz hinzufügen und vorsichtig mit dem Holzlöffel unter den Reis rühren, sodass die abschließende Würzung gleichmäßig im gesamten Topf verteilt wird. Heiß aus dem großen Topf mit Deckel servieren.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Großer Topf mit Deckel — serving vessel, Holzlöffel — final stir