Vegane Jambalaya

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Wurst und das Gemüse wie in der Zutatenliste beschrieben vorbereiten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Hälfte des Olivenöls im Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die vegane Wurst hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie gebräunt ist. Anschließend in eine Schüssel geben.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 300.0 gr Vegane Wurst

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Das restliche Olivenöl, die Zwiebel, den Sellerie und die Paprika in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 300.0 gr Paprika, 150.0 gr Sellerie, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer, Salz, schwarzen Pfeffer und Tomatenmark einrühren. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Mischung duftet und das Tomatenmark etwas dunkler wird.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Cayennepfeffer, 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 2.0 gr Getrockneter Oregano, 2.0 gr Getrockneter Thymian, 16.0 gr Knoblauch, 8.0 gr Salz, 30.0 gr Tomatenmark

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Reis, Tomaten, Gemüsebrühe, Kidneybohnen, Okra und die gebräunte Wurst einrühren. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Dosentomate, 650.0 ml Gemüsebrühe, 240.0 gr Kidneybohne, 200.0 gr Okra, 360.0 gr weißer Langkornreis

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und garen, bis der Reis weich ist und den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat. Während des Garens nicht umrühren.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Dutch Oven

7. Schritt 7

   Den abgedeckten Topf vom Herd nehmen und die Jambalaya ruhen lassen. Den Reis vorsichtig auflockern, die Petersilie unterheben und servieren.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel