Jambalaya végétalien
Un jambalaya généreux préparé dans une seule cocotte avec du riz à grains longs, de la saucisse végétalienne, des haricots rouges, des légumes, des tomates et des assaisonnements de style créole.
Préparation
-
Étape 1
Préparer la saucisse et les légumes comme indiqué dans la liste des ingrédients.
-
Étape 2
Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la cocotte à feu moyen. Ajouter la saucisse végétalienne et la faire dorer en remuant de temps en temps, puis la transférer dans un bol.
-
Étape 3
Ajouter le reste de l’huile d’olive, l’oignon, le céleri et le poivron dans la cocotte. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
-
Étape 4
Incorporer l’ail, le paprika fumé, le thym, l’origan, le piment de Cayenne, le sel, le poivre noir et le concentré de tomates. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent et que le concentré fonce légèrement.
-
Étape 5
Incorporer le riz, les tomates, le bouillon de légumes, les haricots rouges, les gombos et la saucisse dorée. Porter à ébullition à feu vif.
-
Étape 6
Couvrir la cocotte, baisser à feu doux et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide. Ne pas remuer pendant la cuisson.
-
Étape 7
Retirer la cocotte couverte du feu et laisser reposer le jambalaya. Égrener délicatement, incorporer doucement le persil et servir.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: modéré
Servir sans attendre. Réfrigérer les restes dans les 2 heures dans des récipients peu profonds, les consommer dans les 3 à 4 jours et les réchauffer à cœur à 74°C.
Facteurs de risque
- L’huile chaude et la vapeur peuvent provoquer des brûlures.
- Le riz cuit peut favoriser la prolifération bactérienne s’il est maintenu tiède ou à température ambiante trop longtemps.
Recettes similaires
-
AméricaineDu sud des États-UnisHalalMéditerranéennePescétarienneVégétalienneVégétarienneÉquilibréeJambalaya végétarien
Un plat de riz copieux préparé dans une seule marmite, typique du sud des États-Unis, avec la base classique d’oignon, de céleri et de poivron, un assaisonnement cajun, des tomates et des haricots rouges.
-
AméricaineItalienneHalalMéditerranéennePescétarienneVégétalienneVégétarienneÉquilibréeAubergines à la parmesane véganes
Aubergines panées cuites au four, disposées en couches avec de la sauce marinara et des fromages végétaux de type mozzarella et Parmesan, puis gratinées au four jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le dessus soit doré.
-
AméricaineHalalMéditerranéennePescétarienneRiche en protéinesVégétalienneVégétarienneÉquilibréeBagel végétalien au tofu façon saumon fumé
Bagels grillés garnis de fromage à tartiner végétalien, de tofu mariné au goût fumé, de tomate, d’oignon rouge, de câpres et d’aneth frais.
