Vegan Creole Pilavı

Yapılışı

1. Adım 1

   Uzun taneli pirinci kevgirde yıkayın ve süzülmesini bekleyin. Soğanı, biberi ve kerevizi küp doğrayın; sarımsağı kesme tahtasında ince kıyın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası — prep surface, süzgeç — rinse and drain, Şef Bıçağı — prep

2. Adım 2

   Zeytinyağını kapaklı büyük tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı, biberi, kerevizi, sarımsağı, paprika baharatını, kekiği ve acı biberi ekleyin; yumuşayıp aromaları çıkana kadar tahta kaşıkla karıştırarak 8 dakika soteleyin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Dolmalık Biber, 1.0 gr Kekik, 100.0 gr Kereviz, 0.5 gr Kırmızı Biber, 6.0 gr Paprika, 4.0 clove Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kapaklı büyük tencere — medium heat, tahta kaşık — stir

3. Adım 3

   Domatesi, sebze suyunu ve süzülmüş uzun taneli pirinci tahta kaşıkla karıştırarak ekleyin. Yüksek ateşte kaynama noktasına getirin, ardından kapağını kapatıp ateşi kısın ve sıvı emilip pirinç yumuşayana kadar 18 dakika kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 18 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 480.0 ml Sebze Suyu

   Mutfak gereçleri: kapaklı büyük tencere — high heat, then covered low heat, tahta kaşık — stir

4. Adım 4

   Kapaklı büyük tencereyi ocaktan alın ve pirinci kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin. Taneler buharda pişmeyi tamamlamalı ve kolayca ayrılmalıdır.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kapaklı büyük tencere — covered off heat

5. Adım 5

   Tuzu ekleyin ve son baharat ayarını tencerenin her yerine eşit şekilde dağıtmak için pirinci tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Kapaklı büyük tencereden sıcak olarak servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: kapaklı büyük tencere — serving vessel, tahta kaşık — final stir