Vejetaryen Jambalaya

Yapılışı

1. Adım 1

   Pirinci ince gözenekli süzgeçte yıkayıp süzün. Barbunyayı yıkayıp süzün, soğanı, dolmalık biberi ve kerevizi küp küp doğrayın, sarımsağı kıyın ve konserve açacağı kullanarak domates konservesini açın.

   Mutfak gereçleri: ince tel süzgeç, kesme tahtası, konserve açacağı, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Bitkisel yağı büyük tencerede orta ateşte ısıtın, ardından soğanı, dolmalık biberi ve kerevizi yumuşayana kadar 6 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve güzel kokusu çıkana kadar yemek kaşığıyla karıştırarak 2 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ, 150.0 gr Dolmalık Biber, 100.0 gr Kereviz, 15.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — medium heat, yemek kaşığı — stirring

3. Adım 3

   Tahta kaşıkla domatesi, sebze suyunu ve Cajun baharatını karıştırarak ekleyin. Orta ateşte kaynama noktasına getirin, ateşi kısın ve sıvı gözle görülür şekilde başlangıç derinliğinin yaklaşık yarısına yoğunlaşana, ancak sebzelerin çevresinde akışkan kalana kadar kapağı açık şekilde 15 dakika kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Cajun Baharatı, 400.0 gr Domates, 600.0 ml Sebze Suyu

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — low heat, yemek kaşığı — stirring

4. Adım 4

   Süzülmüş pirinci yoğunlaşmış karışıma karıştırarak ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Pirinç yumuşadığında ve sıvı çekildiğinde hazırdır; süre dolmadan yüzey kurursa tencereyi ateşten alın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 280.0 gr Pirinç

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — low heat, tencere kapağı — covered, yemek kaşığı — stirring

5. Adım 5

   Tahta kaşıkla barbunyayı pişmiş pirince yedirerek karıştırın, ardından tuzu azar azar ekleyip nazikçe karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler ısınana, jambalaya koyu ancak nemli kalana kadar kısık ateşte 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 240.0 gr Kuru Fasulye, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere — low heat, tencere kapağı — covered, yemek kaşığı — folding