Húmus de batata-doce

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C e coloque um tabuleiro no interior para aquecer.

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Descasque a batata-doce e corte-a em cubos. Envolva-a em 1 tbsp (15 ml) de azeite e distribua-a numa única camada sobre o tabuleiro quente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 500.0 gr Batata-doce

   Utensílios: Descascador de legumes, faca de chef, tabuleiro de forno, Taça para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Asse até ficar tenra e ligeiramente dourada, virando uma vez a meio. Deixe a batata-doce assada arrefecer até deixar de libertar vapor.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Coloque o grão-de-bico, o tahini, o sumo de limão, o alho, os cominhos, o sal e a batata-doce assada num processador de alimentos. Triture até os ingredientes estarem misturados, parando uma vez para raspar as paredes do recipiente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 2.0 gr Cominhos moídos, 240.0 gr Grão-de-bico, 3.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão, 60.0 ml Tahini

   Utensílios: Espátula de silicone, Processador de alimentos

5. Passo 5

   Com o processador de alimentos em funcionamento, adicione gradualmente 1 ¾ tbsp (25 ml) de azeite e a água fria. Triture até obter uma mistura lisa e cremosa.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 25.0 ml Azeite, 30.0 ml Água

   Utensílios: Processador de alimentos

6. Passo 6

   Transfira o húmus para uma taça de servir. Regue com a restante 1 tsp (5 ml) de azeite e polvilhe com paprica.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Azeite, 1.0 gr Paprica

   Utensílios: Espátula de silicone, taça de servir