Houmous à la patate douce

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C et y placer une plaque de cuisson pour la faire chauffer.

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Peler la patate douce et la couper en cubes. Mélanger avec 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, puis étaler en une seule couche sur la plaque de cuisson chaude.

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 500.0 gr Patate douce

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper, plaque de cuisson, Saladier, Épluche-légumes

3. Étape 3

   Faire rôtir jusqu’à ce que les cubes soient tendres et légèrement dorés, en les retournant une fois à mi-cuisson. Laisser refroidir la patate douce rôtie jusqu’à ce qu’elle ne dégage plus de vapeur.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

4. Étape 4

   Mettre les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail, le cumin, le sel et la patate douce rôtie dans un robot culinaire. Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène, en arrêtant une fois le robot pour racler les parois.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 2.0 gr Cumin moulu, 45.0 ml Jus de citron, 240.0 gr Pois chiche, 3.0 gr Sel, 60.0 ml Tahin

   Ustensiles: Robot de cuisine, Spatule en silicone

5. Étape 5

   Pendant que le robot culinaire tourne, ajouter progressivement 1 ¾ tbsp (25 ml) d’huile d’olive et l’eau froide. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Eau, 25.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Robot de cuisine

6. Étape 6

   Transférer le houmous dans un bol de service. Arroser avec les 1 tsp (5 ml) d’huile d’olive restants et saupoudrer de paprika.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Paprika

   Ustensiles: saladier de service, Spatule en silicone