Hummus de batata

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C y colocar una bandeja para hornear dentro para que se caliente.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

2. Paso 2

   Pelar la batata y cortarla en cubos. Mezclarla con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva y luego distribuirla en una sola capa sobre la bandeja para hornear caliente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 500.0 gr Batata

   Utensilios: bandeja de horno, Bol para mezclar, cuchillo de chef, Pelador de verduras, tabla de cortar

3. Paso 3

   Hornear hasta que esté tierna y ligeramente dorada, dándole la vuelta una vez a mitad de la cocción. Dejar enfriar la batata asada hasta que deje de desprender vapor.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

4. Paso 4

   Colocar los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino, la sal y la batata asada en un procesador de alimentos. Triturar hasta integrar, deteniéndose una vez para raspar los lados.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Ajo, 2.0 gr Comino molido, 240.0 gr Garbanzo, 45.0 ml Jugo de limón, 3.0 gr Sal, 60.0 ml Tahini

   Utensilios: Espátula de silicona, Procesador de alimentos

5. Paso 5

   Con el procesador de alimentos en marcha, añadir gradualmente 1 ¾ tbsp (25 ml) de aceite de oliva y el agua fría. Triturar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 25.0 ml Aceite de oliva, 30.0 ml Agua

   Utensilios: Procesador de alimentos

6. Paso 6

   Pasar el hummus a un recipiente para servir. Rociar con 1 tsp (5 ml) de aceite de oliva restante y espolvorear con pimentón.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de oliva, 1.0 gr Pimentón

   Utensilios: cuenco para servir, Espátula de silicona