Süßkartoffel-Hummus

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 200°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — 200°C preheat

2. Schritt 2

   Auf einem Backblech von etwa 30 x 40 cm die geschälte, in 2 cm große Würfel geschnittene Süßkartoffel mit 15 ml Olivenöl und 3 gr Salz vermengen und dann in einer einzelnen Schicht verteilen. Bei 200°C rösten, bis sie sehr zart, an den Rändern leicht gebräunt und mit dem Gummispatel leicht zerdrückbar ist.

   Timer: 25 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 3.0 gr Salz, 450.0 gr Süßkartoffel

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen — 200°C roast, Gummispatel, Messbecher und Messlöffel

3. Schritt 3

   Die geröstete Süßkartoffel zusammen mit den gekochten, abgespülten Kichererbsen nach gründlichem Abtropfen, Tahini, Zitronensaft, geschältem rohem Knoblauch, den restlichen 15 ml Olivenöl, den restlichen 1 gr Salz und gemahlenem Kreuzkümmel in die Küchenmaschine geben. Mixen und dabei das kalte Wasser nach und nach zugeben, bis die Masse vollständig glatt, cremig und löffelbar ist; bei Bedarf die Seiten mit dem Gummispatel abschaben.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 240.0 gr Kichererbse, 2.0 clove Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl, 1.0 gr Salz, 60.0 gr Tahini, 60.0 ml Wasser, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Gummispatel, Küchenmaschine — blend, Messbecher und Messlöffel

4. Schritt 4

   Den Hummus in den luftdichten Behälter füllen, abdecken und sofort kühlen, bis er gekühlt und etwas fester ist. Gekühlt aufbewahren und zu lange aufbewahrte Reste entsorgen.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Gummispatel, luftdichter Behälter — refrigerate