Süßkartoffel-Hummus

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech zum Aufheizen hineinstellen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

2. Schritt 2

   Die Süßkartoffel schälen und würfeln. Mit 1 EL (15 ml) Olivenöl vermengen und anschließend in einer einzigen Schicht auf dem heißen Backblech verteilen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 500.0 gr Süßkartoffel

   Kochgeschirr: Backblech, Gemüseschäler, Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Rösten, bis die Würfel weich und leicht gebräunt sind, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Die geröstete Süßkartoffel abkühlen lassen, bis sie nicht mehr dampft.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

4. Schritt 4

   Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und geröstete Süßkartoffel in eine Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis alles vermischt ist, dabei einmal anhalten und die Masse von den Seiten nach unten schaben.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 240.0 gr Kichererbse, 6.0 gr Knoblauch, 3.0 gr Salz, 60.0 ml Tahini, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Küchenmaschine, Silikonspatel

5. Schritt 5

   Bei laufender Küchenmaschine nach und nach 1 ¾ EL (25 ml) Olivenöl und das kalte Wasser hinzufügen. Glatt und cremig mixen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 25.0 ml Olivenöl, 30.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

6. Schritt 6

   Den Hummus in eine Servierschüssel geben. Mit dem restlichen 1 TL (5 ml) Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen.

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Olivenöl, 1.0 gr Paprika

   Kochgeschirr: Servierschüssel, Silikonspatel