Guacamole picante com legumes

Name: Guacamole picante com legumes
Total time: 20 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 3 piece Abacate; 1 piece Lima; 40.0 gr Cebola roxa; 1 piece Tomate; 2 piece Malagueta jalapeño; 0,5 cup Coentros frescos; 4.0 gr Alho; 0,5 tsp Sal; 2 piece Cenoura; 1 piece Pepino; 1 piece Pimento; 4 piece Aipo

Guacamole fresco e picante com jalapeño, lima, tomate e coentros, servido com legumes crocantes para molhar no guacamole.

Tempo ativo: 20 min
Tempo total: 20 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Mexicana
Tipo de refeição: Lanche
Regimes alimentares: Halal, Paleo, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Abacate 3 piece maduro; cortado ao meio e sem caroço 3.0 piece
Lima 1 piece espremida 1.0 piece
Cebola roxa 40.0 gr finamente picada
Tomate 1 piece sem sementes e cortado em cubos 1.0 piece
Malagueta jalapeño 2 piece finamente picados; com as sementes para manter o picante 2.0 piece
Coentros frescos 0,5 cup picados 15.0 gr
Alho 4.0 gr picado finamente
Sal 0,5 tsp 3.0 gr
Cenoura 2 piece descascadas e cortadas em palitos 2.0 piece
Pepino 1 piece cortado em gomos compridos 1.0 piece
Pimento 1 piece sem o miolo e cortado em tiras 1.0 piece
Aipo 4 piece talos; cortados em palitos 4.0 piece

Utensílios

Faca de chef
Garfo
Taça para misturar
taça pequena
Travessa de servir
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Lave e seque os produtos hortofrutícolas frescos. Corte as cenouras, o pepino, o pimento e o aipo conforme indicado e disponha-os numa travessa.

Temporizador: 7 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 4.0 piece Aipo, 2.0 piece Cenoura, 1.0 piece Pepino, 1.0 piece Pimento

Utensílios: Faca de chef, Travessa de servir, tábua de corte

Sugestão: Mantenha os pedaços de legumes suficientemente grossos para suportarem o guacamole sem se dobrarem.

Atenção: Utilize uma tábua de corte estável e mantenha os dedos dobrados, afastados da lâmina da faca.
Passo 2

Misture a cebola roxa, o tomate, os pimentos jalapeño, os coentros e o alho numa taça pequena.

Temporizador: 5 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 40.0 gr Cebola roxa, 15.0 gr Coentros frescos, 2.0 piece Malagueta jalapeño, 1.0 piece Tomate

Utensílios: Faca de chef, taça pequena, tábua de corte

Atenção: Evite tocar nos olhos depois de manusear os jalapeños e lave as mãos e a faca em seguida.
Passo 3

Retire a polpa do abacate com uma colher para a taça de mistura. Adicione o sumo de lima e o sal e esmague com um garfo até obter uma consistência maioritariamente cremosa, com alguns pedaços pequenos.

Temporizador: 3 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 3.0 piece Abacate, 1.0 piece Lima, 3.0 gr Sal

Utensílios: Garfo, Taça para misturar

Sugestão: Esmague apenas até obter a textura desejada; misturar em excesso pode tornar o guacamole pastoso.
Passo 4

Envolva a mistura de legumes no abacate esmagado até ficar uniformemente distribuída.

Temporizador: 2 min (fixo)

Utensílios: Garfo, Taça para misturar, taça pequena
Passo 5

Transfira o guacamole para a travessa e sirva de imediato com os legumes preparados para mergulhar.

Temporizador: 1 min (fixo)

Utensílios: Travessa de servir

Sugestão: Pressione uma película reutilizável diretamente sobre o guacamole que sobrar para reduzir o escurecimento.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 309,64 kcal
Proteína: 6,3 g
Hidratos de carbono: 31,55 g
Gordura: 20,19 g
Fibra: 16,34 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Lave os produtos hortofrutícolas em água corrente antes de os cortar. Guarde as sobras no frigorífico num recipiente tapado no prazo de 2 horas e consuma no prazo de 1 dia.