Gratinado de couve-flor à turca

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele a assadeira com 1 colher de chá (5 ml) de óleo vegetal.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: Assadeira, Forno

2. Passo 2

   Retire as folhas e o talo duro da couve-flor e depois separe a cabeça em floretes de tamanho uniforme.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Couve-flor

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Leve água a ferver num tacho grande em lume alto. Junte a couve-flor, deixe retomar a fervura e coza em lume médio até ficar tenra ao espetar, mas sem se desfazer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: caçarola grande

4. Passo 4

   Escorra bem a couve-flor, deixe-a libertar vapor por breves instantes para secar e distribua-a uniformemente na assadeira preparada.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, escorredor

5. Passo 5

   Descasque e rale grosseiramente as cenouras e depois pique finamente a cebola.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola, 180.0 gr Cenoura

   Utensílios: faca de chef, Ralador de quatro faces, tábua de corte

6. Passo 6

   Aqueça 2 colheres de chá (10 ml) de óleo vegetal numa frigideira em lume médio. Cozinhe a cenoura e a cebola preparadas, mexendo de vez em quando, até amolecerem e ficarem ligeiramente douradas.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: frigideira

7. Passo 7

   Bata os ovos, o leite, 2 colheres de chá (10 ml) de óleo vegetal, a farinha, a salsa, o sal, os flocos de malagueta vermelha, a pimenta-preta e o fermento em pó até não restar farinha seca.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Farinha de uso geral, 5.0 gr Fermento em pó, 2.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 240.0 ml Leite gordo, 2.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa de folha lisa, 10.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

8. Passo 8

   Distribua os legumes salteados sobre a couve-flor. Verta a mistura de ovos uniformemente sobre o conteúdo da assadeira, deixando-a assentar entre os floretes.

   Utensílios: Assadeira

9. Passo 9

   Leve ao forno a 180°C até o centro ficar firme e atingir 74°C.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

10. Passo 10

    Rale o queijo kaşar, espalhe-o sobre o gratinado e leve ao forno a 180°C até derreter e ficar ligeiramente dourado.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queijo kaşar

    Utensílios: Assadeira, Forno, Ralador de quatro faces