Gratinado de coliflor a la turca

Preparación

1. Paso 1

   Precalienta el horno a 180°C. Unta la fuente para horno con 1 cucharadita (5 ml) de aceite vegetal usando una brocha.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

2. Paso 2

   Retira las hojas y el tallo duro de la coliflor y luego separa la cabeza en ramilletes de tamaño uniforme.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Coliflor

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Lleva agua a ebullición en una olla grande a fuego alto. Añade la coliflor, deja que vuelva a hervir y cocina a fuego medio hasta que esté apenas tierna al pincharla, pero sin que se deshaga.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cacerola grande

4. Paso 4

   Escurre bien la coliflor, deja que se seque brevemente al liberar el vapor y distribúyela de manera uniforme en la fuente preparada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: escurridor, Fuente para horno

5. Paso 5

   Pela y ralla gruesas las zanahorias y luego pica finamente la cebolla.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebolla, 180.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchillo de chef, Rallador de caja, tabla de cortar

6. Paso 6

   Calienta 2 cucharaditas (10 ml) de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Cocina la zanahoria y la cebolla preparadas, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y ligeramente doradas.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: sartén

7. Paso 7

   Bate los huevos, la leche, 2 cucharaditas (10 ml) de aceite vegetal, la harina, el perejil, la sal, las hojuelas de chile rojo, la pimienta negra y el polvo de hornear hasta que no quede harina seca.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite vegetal, 30.0 gr Harina de uso general, 2.0 gr Hojuelas de chile rojo turco (pul biber), 2.0 piece Huevo, 240.0 ml Leche entera, 15.0 gr Perejil de hoja plana, 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Polvo de hornear, 5.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

8. Paso 8

   Distribuye las verduras salteadas sobre la coliflor. Vierte la mezcla de huevo de manera uniforme sobre el contenido de la fuente, dejando que se asiente entre los ramilletes.

   Utensilios: Fuente para horno

9. Paso 9

   Hornea a 180°C hasta que el centro esté cuajado y alcance 74°C.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

10. Paso 10

    Ralla el queso kaşar, espárcelo sobre el gratinado y hornea a 180°C hasta que se derrita y se dore ligeramente.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 150.0 gr Queso kaşar

    Utensilios: Fuente para horno, Horno, Rallador de caja